27 mars 2018

Ce printemps, les pâtes accompagnées de légumes seront très tendances, de plus en plus de chefs commencent déjà à les adopter.

En effet, beaucoup de chefs et restaurateurs choisissent une approche avant-gardiste en accordant plus d’attention à la façon dont les légumes jouent un rôle central dans le développement des menus.

Les chefs peuvent également envisager l’utilisation maximale des légumes en se servant des pelures afin de réduire le gaspillage alimentaire; cette approche se révèle plus saine pour notre environnement et permet d’agrémenter l’apparence des plats.

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