24 avril 2024

Mardi dernier, la Ville de Québec a annoncé que les inscriptions concernant l’implantation d’une collecte de résidus alimentaires pour les industries, commerces et institutions ((ICI) sont désormais ouvertes. Les restaurants sont bien évidemment concernés par cette annonce. 

L’ARQ applaudit cette initiative de la municipalité de prendre en charge la collecte des matières organiques sur une base volontaire, qui répond en grande partie à nos revendications dans ce domaine. Votre Association invite les autres municipalités à suivre le modèle choisi par la Ville de Québec. 

La procédure à suivre 

Les établissements souhaitant participer à la collecte sont invités à s’inscrire auprès de la Ville en remplissant le formulaire disponible ici. Des professionnels de la Ville de Québec vous contacteront ensuite pour déterminer vos besoins et l’accompagnement dont vous pourriez bénéficier. 

Les restaurants participants à la collecte sur le territoire de la ville de Québec auront le choix de deux formats de sacs mauves distribués gratuitement à utiliser : 

• le sac résidentiel de 13 litres (avec poignée) fourni en rouleaux;

• le sac commercial de 45 litres (sans poignée) fourni en boîte de 200 exemplaires.

À noter que bien que les sacs mauves soient fournis et livrés par la Ville à votre demande, les contenants pour entreposer les résidus dans votre commerce ne le sont pas. Il est recommandé aux restaurants d’attendre l’appel de la Ville avant de faire votre choix de contenants et de privilégier les contenants sans couvercle pour minimiser les manipulations du sac. 

Une transition informée 

Afin de soutenir les ICI dans leur transition, la municipalité offrira des outils d’information et de sensibilisation, ainsi qu’un accompagnement personnalisé. L’administration a également précisé qu’une méthode d’accompagnement et d’intégration rapide et autonome pour les petits ICI a été prévue afin d’assurer la valorisation des résidus alimentaires de ces établissements plus modestes. 

Si vous désirez en savoir davantage sur la collecte ou les modalités de participation, vous êtes invité à consulter les outils mis à votre disposition dans la section sur les ICI sur le site Sac mauve de la Ville de Québec, ou à entrer en contact avec la division de la gestion des matières résiduelles de la ville à l’adresse : deploiementcollecte@ville.quebec.qc.ca.